Bongkar freezer nemu fillet dada ayam, pas ditimbang cuma ada 150 gram aja. Tapi kepikiran pengen bakso goreng jadinya tetep bikin deh. Kali ini nyobain gak pake BP, cuma ngandalin teknik goreng yg tepat & putih telur aja. Kuncinya bakso goreng ini dimasukkan dalam keadaan minyak dingin, lalu pakai api kecil dan diaduk aduk hingga adonannya mengembang dan digoreng hingga permukaannya kering (kalo gak kering tar bakso gorengnya kisut) hasilnya lebih oke lagi kalo pakai minyak banyak ya, tapi saya lagi ogah buang buang minyak 😅. Btw, bakso goreng saya agak mini soalnya biar jadinya banyak😁. Oiya, goreng baksonya kudu sabar ya, makin sabar makin kopong😆
Resep Bakso Ayam Goreng Kopong (no BP & pengembang)
Bahan-bahan
150 gram ayam giling
100 gram tepung sagu (jangan diganti tapioka, tar keras baksonya)
1 butir putih telur
1 siung bawang putih halus
1/2 sdt garam halus
1/4 sdt merica
1/2 sdt kaldu bubuk
sejumput gula pasir
Langkah
- Campur tepung sagu dan bumbu, aduk hingga rata.
- Cincang halus ayam(saya pake grinder), masukkan dalam wadah, tambahkan putih telur dan bawang putih halus.
- Aduk ayam hingga menyatu dengan putih telur. Harus sampai halus dan rata ya.
- Setelah halus, masukkan dalam tepung tadi.
- Uleni hingga tercampur rata dan tidak lengket ditangan. Goreng sedikit adonan dan tes rasa.
- Bentuk bulat, sesuaikan ukurannya.
- Masukkan dalam minyak dingin. Kemudian hidupkan kompor dan gunakan api kecil saja (saya sarankan jika ingin benar benar kopong,pakai minyak yang banyak dengan teknik deep fry)
- Jika sudah mulai mengembang aduk aduk hingga berwarna kecoklatan dan permukaannya kering (harus benar benar kering, agar tidak keriput saat dingin). Gorengnya memang lama (sekitar 20-30 menit) dan tetap gunakan api kecil. Setelah kering, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus kesukaan.
- Ini bagian dalam bakso gorengnya. Lumayan kopong walaupun gak pakai banyak minyak 😋
Sumber : Skolastika Valentine
#Iklan
