Resep Fish & Chips Mudah Simple Cocok Buat Pemula

Kemarin abis dari resto dg menu fish & chips... Jadi pengen coba masak menu British ini sendiri. Setelah browsing, googling & yutubing sana-sini akhirnya memutuskan untuk pake teknik & bahan2 seperti dibawah ini.

Resep Fish & Chips Mudah Simple Cocok Buat Pemula

Bahan-bahan

Berdua

1 pack ikan dori fillet

1/2 bh lemon

Bahan pelapis:

200 gr tepung terigu

50 gr tepung beras

1 btr telur

1 botol soda/bir (aku pake zoda)

Minyak goreng

Secukupnya Garam & lada

Bahan kentang goreng:

2 buah kentang, kupas & potong memanjang

Minyak goreng

Secukupnya garam & lada

Bahan mixed vegetables:

50 gr buncis

1 btg wortel besar

2 siung bawang putih

2 sdm Butter / margarine

1/2 cup air

Secukupnya Garam & lada

Langkah

1. (Karena wajannya kecil) ikan dori dipotong 4. Rendam dengan perasan lemon 15 mnt.
2. Adonan pelapis: campur tepung terigu, tepung beras, garam, lada & telur. Tambahkan soda sambil diaduk rata. Pastikan konsistensinya tidak terlalu encer/kental. Dinginkan 15 mnt.
3. Ambil dan keringkan ikan dori dari perasan lemon. Pastikan dori tetap kering. Taburi dengan sedikit garam. Lapisi ikan dori dengan tepung terigu. Tepuk2 hingga tepung menempel dengan rata & tidak menggumpal.
4. Masukan ikan dori ke dalam adonan pelapis. Kemudian goreng sampai terendam semua dalam minyak (deep-fried). Katanya temperatur yg pas 180°c, kalo aku set kompor di sedang-rendah aja.
5. Jika sudah kuning keemasan tiriskan ikan dori. Keringkan minyak dgn kertas roti/tissue makan.
6. Cara membuat kentang goreng: goreng kentang dengan api kecil sebentar, tiriskan. Dinginkan 10-15mnt. Goreng kembali dg api besar sampai kuning keemasan. Angkat & tiriskan. Taburi dg garam & lada.
7. Cara membuat mixed veggie: Tumis bawang putih dg margarine. Masukan buncis & wortel. Tambahkan sedikit air. Taburi garam & lada. Jika air sudah agak mengering tambahkan margarine. Masak sampai buncis & wortel empuk.
8. Hidangkan dengan mayonaise/saus tartar.

Sumber : Theresa Purna

Share on Facebook

Share on Twitter

Share on Google+

Share on LinkedIn

#Iklan