Punya stok tepung beras sisa bikin kue talam akhirnya saya bikin chiffon cake aja.. resep dari unique rahmawati.. waah luar biasa enak bgt cakenya,, moist.. lembuttt.. kempus2 ..pori2nya jg halus..gak cukup kalo makan sepotong doang..😁 saya akan share ulang resepnya hanya teknik nya sedikit berbeda dg resep asli.. saya akan share teknik yg sesuai saya buat ya.. jika temen2 mau pakai teknik resep aslinya monggo yaa...saya tulis kedua caranya deh..😊
\
Resep Chiffon Cake Tepung Beras Enak Banget Cakenya,, Moist.. Lembuttt..
Bahan-bahan
Bahan A:
4 butir kuning telur
120 gr tepung beras (rosebrand)
80 ml santan (saya sunkara 65ml+15ml air)
40 ml minyak
Sejumput garam
Sejumput vanili bubuk(resep asli tdk pakai)
Secukupnya pasta pandan
bahan b:
4 Butir putih telur
100 gr gula pasir (saya 90 gr)
1 sdt air perasan jeruk nipis(resep asli tdk pakai)
Langkah
- Campur semua bahan A jangan lupa tepungnya diayak dulu cukup diaduk rata dg menggunakan whisker saja sampai tercampur rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur+air jeruk nipis sampai berbusa kemudian masukan gula pasir 3x masukin.. mixer sampai ngembang putih kaku.. jika wadahnya dibalik tidak tumpah adonannya.. tujuan saya pakai air jeruk nipis supaya adonan putih telurnya tetep bagus gak cepat turun.. jika tidak pakai air jeruk nipis/lemon bisa pakai 1/4 sdt cream of tartar.
- Kemudian masukan adonan putih telur ke dalam adonan bahan A masukan 3 tahap ya.. 3x masukin aduk balik dg spatula sampai rata.. jangan over mix.. ngaduknya santai aja supaya adonan tetep cantik tidak encer. Harus bener2 hati2 ngaduknya pelan tapi tercampur rata.
- Kemudian tuang kedalam loyang chiffon tanpa diolesi apapun. Hentakan2an utk mengeluarkan udara. Biar pas mateng cantik texturnya. Oven sampai matang -+ 40 mnt. Tes tusuk jika tidak ada yg menempel pd tusukan tanda matang. Sesuaikan oven masing2. ovennya harus sudah dipanaskan dulu ya..
- Setelah matang segera tangkupin loyangnya dg bantuan botol.. ini tujuannya agar cake tidak begitu kempes bgt.
- Setelah dingin keluarkan dari loyang dg menyisir bagian sisinya dg pisau.
- Potong2 sesuai selera... enak bgt lohh.. lembuttt dan kempus2... 👌👌👌
TEKNIK RESEP ASLI: ~campur santan,minyak dan pasta pandan aduk rata.sisihkan. ~kocok putih telur+garam sampai berbusa dg speed 2 lalu masukan gula pasir 3 tahap mixer sampai kaku seperti diatas..mixer kecepatan tinggi.. kemudian turunkan speed mixer paling rendah masukan kuning telur satu persatu,mixer sebentar lalu masukan campuran santan mixer lg sebentar saja,terakhir masukan tepung beras mixer sebentar sampai rata jangan over mix supaya tdk bantat. selanjutnya caranya sama ya seperti diatas
Itu saya tulis cara saya dan cara dari resep asli ya teman2.. silakan jikan teman2 mau coba buat bisa gunakan salah satu cara diatas.. hasilnya enak sangat lembut.
Sumber : Mei Candinegara
#Iklan
