ENANG SENGKOLO (Bubur Merah Putih)

ENANG SENGKOLO (Bubur Merah Putih)

Kemarin si Bungsu Ulang Tahun , Mamake bertapa bikin Jenang Sengkolo sendirian di dapur dari pagi . Setelah matang dibawa & dijunjung pakai bakul keliling kampung utk emak2 pejabat lingkungan RT . Hasilnya 110 gelas Jenang Sengkolo habis dalam 10 menit 😁

Ditengah perjalanan sempat terjadi rebutan bakul Jenang antar emak berdaster & kembang desa . Beruntung tidak sampai terjadi goyang gergaji yg berakhir dgn gulat smack down di bawah pohon 😁😁

Resep saya post ya , siapa tau suatu saat nanti diberi sehat & kesempatan bisa bikin Jenang Sengkolo lagi 😊😊

Bahan-bahan

50 Cups

2 liter Beras

1 kg Beras Ketan

7 Keping Besar Gula Merah

100 gr Gula Pasir

3 bks kecil Santan Instan (SunKara)

6 Liter Air (bisa lebih**)

10 Lbr Daun Pandan - ikat simpul

Secukupnya Garam

Langkah

Masak gula merah dengan 500 ml air hingga larut kemudian saring & sisihkan

Cuci bersih beras & ketan lalu masukkan kedalam panci besar bersama dengan santan instan, air, daun pandan & garam

Masak beras sambil terus diaduk hingga setengah matang. Bagi beras menjadi 2 bagian

Dalam panci ke 2, tuangkan air gula merah & gula pasir. Masak kedua Jenang dengan api kecil sambil terus menerus agar tidak gosong hingga mengental & matang

🌟🌟Jumlah air bisa ditambahkan bila dirasa tekstur Jenang belum didapat. 🌟🌟Bila ingin menambahkan air gunakan air panas agar jenang tidak cepat menjadi encer & berlendir 🌟🌟Tekstur jenang yg baik adalah padat & bila diangkat lalu dibalik dgn sendok tidak langsung jatuh 🌟🌟Takaran gula merah & gula pasir bisa ditambah mengikuti selera masing2

🌟🌟Panci berisi Jenan putih lebih harus banyak dari panci jenang berwarna merah🌟🌟Kalau mau buat utk porsi rumahan bisa pakai beras nya 500gr dan ketannya 200gr. Santan instannya setengah bks kecil dan bahan lainnya disesuaikan menurut selera masing2