Pepes Ikan Kembung
Bahan-bahan
1 ekor Ikan kembung
1 jeruk nipis
5 daun jeruk
1 batang sereh potong 2
4 rawit merah
1 batang daun bawang iris
Daun pisang
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Gula putih
Bumbu haluskan :
1 bawang merah
1 bawang putih
3 cabe merah
1 cm jahe
5 cm kunyit
1/4 sdt ketumbar
1/4 sdt lada putih
Note: bumbu di tambahkan sesuai jumlah ikan
Langkah
- Bersihkan ikan, iris badannya agar bumbu meresap. Siram dgn air jeruk nipis. Diamkan 10 menit
- Campur bumbu halus bersama daun bawang iris, garam & gula. Aduk rata
- Balurkan bumbu di bagian dalam & luar badan ikan. Diamkan dalam kulkas 20 menit agar bumbu meresap.
- Ambil daun pisang, taruh 2 daun jeruk, 1 sereh, bumbu, ikan, bumbu lagi, 1 sereh,sisa daun jeruk dan rawit utuh di atas ikan. Bungkus.
- Kukus dalam dandang panas selama 45 menit. Angkat lalu bakar sebentar di atas panci teflon.
- Sajikan
sumber: Dina’s Kitchen
#Iklan
