Sebenernya saya kurang suka jajanan yg satu ini,tapi saya penasaran karena banyak orang yg menyukainya.sampai datanglah kesempatan saat ada yg mengajak saya untuk membuatnya bersama & inilah hasilnya...
Resep Onde Onde Laris Manis Untuk Jualan
Bahan-bahan
250 gr tepung ketan
50 gr tepung beras
50 gr gula pasir impor/putih
1 sdt baking powder
Sejumput garam
Secukupnya kacang hijau kupas+gula,wijen & minyak goreng
Langkah
- Untuk membuat isian rendam kacang hijau kupas selama 1 jam kemudian kukus 1 jam lagi,lalu tumbuk sebentar & campurkan dg gula yg sudah dicairkan setelah itu bentuk bulatan2.(tambahkan sedikit garam+vanilla essence/vanilli)
- Uleni tepung ketan tepung beras BP gula & garam hingga kalis dg cara menuang air sedikit demi sedikit (tidak perlu air panas,cukup pake air biasa.) hingga tekstur kenyal/elastis,tidak menggumpal maupun encer.
- Ambil adonan secukupnya & isi dg kacang hijau kupas yg sudah dibentuk,bulat2kan dg kedua tangan sampe bundar sempurna tanpa ditekan2 terlalu kuat.
- Gulingkan dalam biji wijen hingga merata,lakukan sampe adonan habis.
- Panaskan minyak untuk penggorengan deep fried,goreng onde2 diatas serokan dg api kecil agar tidak meletus.
- Serokan dimaksudkan agar adonan tidak lgsg menyentuh wajan hingga gosong sebagian,angkat serokan saat onde mulai mengapung & bolak balik agar warna merata.
- Angkat & tiriskan,terbukti onde2 dg tekstur seperti ini lebih disukai daripada yg kopong kempot/bunyi saat dikocok karena lebih empuk & tidak alot.
- Gorengnya sampai matang sempurna yah...karena kalau digoreng kedua kali bisa jadi kempes/keras,selamat mencoba.
- Bisa divariasikan dg berbagai macam isian seperti coklat,keju bahkan pisang dll.
Sumber : Mrs.Bara Lim
#Iklan
