note: saya hanya membuat 5 buah nasi bakar ya, jadi nasi uduknya masih sisa banyak
Resep Nasi Uduk Bakar Teri Jengki(#pr_masakanbungkusdaun)
Bahan-bahan
Bahan Nasi gurih/uduk:
5 cups beras @160g/cup
950 ml Air
270 ml Santan kental
1/2 sdt ketumbar disangrai, haluskan
4 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 sdt garam
Sambal teri jengki:
100 gram teri jengki, cuci bersih, goreng sampai kering
1 cm lengkuas
2 lembar daun jeruk
10 biji petai
segenggam daun kemangi
secukupnya gula garam
Bumbu halus:
4 buah cabe rawit merah
3 buah cabe merah besar
5 buah bawang merah
2 buah bawang putih
Pelengkap:
secukupnya daun pisang dan sematnya
Tempe tahu goreng
Irisan mentimun
Langkah
- Buat nasi uduknya: taruh semua bahan di rice cooker, masak sampai matang sesuai instruksi di rice cookernya. Sisihkan
- Buat sambal teri jengki nya, tumis bumbu halus daun jeruk dan lengkuas sampai harum
- Tambahkan petai, aduk sampai layu, tambahkan teri jengki, beri sedikit air, gula dan garam. Masak sampai bumbu meresap, masukkan daun kemangi, aduk2, cicipi rasa, angkat. Sisihkan
- Siapkan 1 lembar daun pisang beri 2 centong nasi uduk, ratakan, beri 2 sdm sambal teri jengki, gulung,
- Semat ujungnya dengan lidi.
- Panggang di teflon sampai matang.
- Bolak balik ya
- Sajikan dengn irisan mentimun dan tahu tempe goreng
Sumber : Fitri Sasmaya
#Iklan
