Resep Kue Sarang Semut / Bolu Karamel

#beranibaking tantangan banget buat kue ini,karena buatku tahap yang paling sulit adalah ditahap pembuatan karamel nya yang merupakan tahap paling pertama.

Resep Kue Sarang Semut / Bolu Karamel

Bahan-bahan

250 gram gula pasir

3 butir telur

250 ml air panas

100 gram tepung sagu

100 gram tepung terigu

100 ml SKM putih

1 sdt baking powder

1 sdt baking soda

100 gram margarin (ditim)

1/4 sdt vanili

Langkah

Masukkan gula kedalam wajan anti lengket. Masak dengan api paling kecil. Jangan diaduk ya bun, supaya karamel tidak menggumpal. Goyang-goyangkan wajan sebentar jika gula mulai meleleh. Harus sabar ya bun, karena proses ini yang akan menentukan rasa kue. Jika bunda tidak sabar dan membesarkan nyala api, gula akan mudah gosong dan rasa kue akan terasa pahit.
Saat gula sudah mencair, masukkan air panas pelan-pelan. Jaga jarak aman karena akan sedikit meletup-letup. Aduk-aduk sampai air dan gula larut dan mendidih. Sisihkan.
Diwadah terpisah, ayak tepung sagu, tepung terigu, BP,Bs dan vanili.
Kocok telur dan SKM, asal tercampur saja. Bisa menggunakan whisk atau menggunakan mixer. Saya menggunakan mixer.
Masukkan campuran terigu sedikit-sedikit bergantian dengan karamel.
Terakhir matikan mixer dan masukkan margarin cair. Aduk dengan spatula.
Adonan yang sudah siap memang lebih encer dari adonan kue lain ya bun. Memang seperti itu. Tidak usah khawatir keenceran jika sudah sesuai dengan resep.
Panaskan oven dengan suhu 180' celcius. Siapkan loyang, saya menggunakan loyang bulat diameter 18 cm. Olesi dengan carlo (campuran 1 sdm terigu,1 sdm minyak goreng dan 1 sdm margarin) atau menggunakan margarin lalu di taburi tepung terigu.
Panggang adonan selama 45-60 menit. Sesuai oven masing-masing ya bun. Tes tusuk dengan tusuk sate. Jika sudah tidak ada adonan yg menempel berarti kue sudah bisa dikeluarkan dari oven.
Biarkan uap panas hilang dulu baru di keluarkan dari loyang.
Saat dikeluarkan dari loyang memang agak lengket menurut saya. Mungkin harus menunggu kue agak dingin supaya lebih mudah di keluarkan dari loyang.