Lagi males buat buat cemilan sebetulnya..tapi Kasian bocah yg lagi libur term 1. Akhirnya Dengan bahan seadanya..buat dah donat ekonomis yg rasanya kayak yg dijual di mall ..serius dech ini lembut. Buat bisnis ok ..ada 3 bahan yg aku modifikasi dari resep aslinya..jadilah si lembut ini.
Resep Donat Enteng Segala Gala
Bahan-bahan
240 gram tepung terigu all purpose
10 gram susu bubuk
3 sdm gula pasir super fine sugar yg aku pake
1 sdm margarin blue band/ bisa juga diganti Dengan 3 sdm minyak
130 ml susu cair hangat/ bisa diganti air hangat
1 kuning telur room temperature
1 sdt ragi instant yg masih active
1 sdt sp (pelembut kue) merk apa saja..kupu kupu bisa
Langkah
- Susu atau air hangat campur Dengan ragi, biarkan sekitar 5 menit.
- Bahan kering, campur kasih telur, aduk dengan mixer dengan adukan model hook, kasih campuran susu ragi tadi, kocok sekitar 5 menit lalu masukan blueband, aduk lagi Dengan mixer kecepatan sedang selama 15 sampai 20 menit. Sampai adonan khalis. Tandanya jika sudah khalis akan lentur..saat ditarik ngga akan sobek.
- Diamkan dalam wadah dan tutup Dengan serbet atau plastik warrapinh selama 45 menit. Kalau yg berada diluar Indonesia seperti saya di qatar yg kebetulan musim.dingin, taruh adonan deket heater yg menyala..supaya cepet kembang.
- Setelah kembang, bulatkan dan timbang sesuai selera. Sambil agak ditarik saat membulatkannya..supaya udara gas nya keluar.
- Taruh dalam wadah yg sudah disebarkan tepung terigu tipis tipis dan susun kasih jarak..diamkan selama 30 menit. Taruh deket heater lagi untuk yg berada diwilayah dingin.
- Sebelumnya sekitar 10 menit sebelum adonan ready, panaskan minyak api sedang. Jika sudah waktunya goreng balik 1 kali saja..dengan api kecil.
- Donat akan sukses lembut dan ber Ring..jika saat mau digoreng donat tsb enteng...dan saat mateng akan enteng pula..
- Selamat mencoba..bisa dikasih topping apa saja.
Sumber : Endang Purbo Djati
#Iklan
