Pastel yang ini rasanya enak sekali, garing dan mrumpul. Suamiku yang nggak pernah nyentuh pastel yang aku beli sampai bisa habis berapa buah, lanjut ke sarapan besok harinya pun, dia makan ini. Hihi. Mungkin juga karena aku bikin ukuran jumbo ya. Resep asli dari Lucia Bintoro, aku modifikasi.
Resep Pastel Bihun Rasanya Enak Sekali, Garing Dan Mrumpul
350 gr tepung terigu serba guna
100 ml air
50 gr margarin (mentega juga bisa kalau mau lebih wangi)
45 ml minyak goreng
1/4 sdt garam
Bahan isi:
1 pack bihun jagung, rendam air panas
2 butir telur rebus, masing-masing belah 8
1 buah dada ayam rebus, iris kecil-kecil
2 buah wortel, iris kotak kecil-kecil
2 siung bawang putih
1 buah kentang iris kotak kecil-kecil
garam & merica
Langkah
Panaskan air, lalu masukkan margarin, aduk rata. Masukkan minyak goreng dan garam, matikan api. Diamkan sampai mendingin, sambil menyiapkan bahan isiannya.
Tumis wortel dan kentang sampai lunak, masukkan bawang putih, tumis sampai wangi. Masukkan bihun, ayam, garam dan merica. Sesuaikan rasa.
Tuang air sedikit-sedikit ke dalam wadah tepung, uleni sampai kalis dan tidak lengket di tangan.
Gilingkan sampai tipis (aku hampir transparan). Potong bentuk lingkaran (aku menggunakan mangkok sebagai ukuran). Masukkan isi, lipat dan tekan tekan pinggirnya agar isi tidak keluar jika digoreng. Lalu pilin.
Goreng dalam minyak (pastel hampir tenggelam) dengan api sangat kecil.
Sumber : Deisy Fitriana
#Iklan
