Opor Ayam Tahu
63 Suka 4 Recook
Sudah pernah posting poor ayam, tapi dulu itu opor putih tanpa kunyit. Sekarang opornya dikasih kunyit, jadi opor kuning dan ditambah tahu.
Dan seperti biasa, tahu yang justru jadi primadona :))
Maklum, sekeluarga penggemar tahu hehe...
Opor Ayam Tahu
Bahan-bahan
1 kg ayam broiler, kukus
5 buah tahu, potong 2 segitiga
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
6 butir kemiri
2 ruas lengkuas
1 ruas kunyit
2 lembar daun salam
1 batang serai
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
secukupnya garam, gula dan kaldu jamur
1 sachet santan instant
minyak utk menumis
Langkah
- Cuci bersih ayam, kemudian kukus hingga matang (tidak ada darahnya). Ini karena saya pakai ayam broiler, utk menghilangkan lemak-lemaknya
- Cuci bersih tahu, rebus sebentar, kemudian goreng hingga berkulit.
- Haluskan bumbu kecuali daun salam dan lengkuas. Tumis hingga harum dan bumbu matang. Tambahkan air sedikit supaya sari bumbu keluar. Beri lada bubuk dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
- Masukkan ayam, tambahkan air hingga ayam terendam. Kira-kira air sudah agak menyusut, masukkan santan instant. Aduk rata agar santan tidak pecah
- Masukkan tahu, beri garam, gula dan sedikit kaldu jamur. Aduk rata. Angkat dan sajikan :)
- Note: pastikan menumis bumbu hingga benar-benar tanak supaya tidak ada "aroma langu" bumbu mentah...
sumber: Indah Triwiartuti
#Iklan
