Alhamdulillah banyak nangka hasil kebun sendiri. Tapi klo dimakan langsung buahnya anak anak kurang suka. Jadinya hari ini si nangka diolah jadi bolu nangka. Enak, alhamdulillah semua suka.
Resep terinspirasi dari mbk endang jtt, tapi sudah saya modifikasi di sesuaikan dengan selera
Bolu Nangka Panggang enak lembut bikin nagih
Bahan-bahan
200 gram nangka
130 gram tepung terigu serbaguna
2 butir telur
50 gram gula pasir (aslinya 75 gram, tapi menurut saya ini sudah pas manisnya krn dari nangka nya udah manis)
1/2 sdt baking soda
1 sdt baking powder
120 ml minyak goreng/sayur
Sedikit garam
Langkah
- Potong potong nangka, lalu cincang hingga agak halus. Sisihkan
- Panaskan oven
- Siapkan loyang, beri kertas roti. Olesi dengan mentega.Sisihkan
- Campur gula pasir dengan garam..Aduk rata. Sisihkan
- Mikser telur hingga berbusa
- Masukkan minyak goreng. Mikser sebentar. Masukkan campuran gula pasir dan garam. Mikser kembali hingga kental
- Masukkan campuran tepung terigu ke dalam adonan telur dengan cara diayak. Aduk dengan teknik aduk balik.
- Masukkan nangka yang sudah di cincang. Aduk balik kembali hingga tercampur rata tapi usahakan jangan terlalu lama ngaduknya.
- Masukkan adonan ke loyang. Oven hingga matang
sumber: Niken Rosanti
#Iklan
