Resep Bakpia Coklat #pr_jajanandaerah

Seperti semua tahu, bahwa Bakpia adalah jajanan khas dari daerah Yogjakarta. Tapi dalam perkembangannya, di daerah lain banyak juga bakpia atau pia yang terkenal. Seperti di Lembang Bandung ada So-phia. Di Bali ada Pia Legong. Di Malang ada Pia Mangkok.

Resep Bakpia Coklat #pr_jajanandaerah

Bahan-bahan

Bahan A:

100 gram terigu protein sedang, sy Segitiga Biru

50 gram terigu protein tinggi, saya Cakra Kembar

50 gram butter, saya Anchor (pakai BlueBand jg enak banget)

2 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

75 ml air

Bahan B:

100 gram terigu protein sedang, saya Segitiga Biru

50 gram butter, saya Anchor (pakai BlueBand jg enak)

1 sdm minyak sayur

Bahan isian coklat:

80 gram tepung terigu protein sedang, sangrai dl di api kecil

1 saset susu bubuk 27 gram

75 gram gula halus

1-2 sdm air es, kalo kurang bisa tambah sampai bs dipulung

45 gram margarin, saya BlueBand

2 sdm coklat bubuk kualitas baik

2 sdm meises

Langkah

Campur semua bahan isi. Aduk rata. Bagi jadi 24 bagian. Sisihkan.
Campur semua bahan A. Uleni hingga kalis. Diamkan 20 menit. Tutup plastik.
Campir swmua bahan B. Uleni hingga kalis. Diamkan 20 menit. Tutup plaatik.
Bagi masing2 adonan A jadi 24 bagian. Begitu juga dengan adonan B.
Pipihkan adonan A. Letakan adonan B diatas adoanan A. Giling bersamaan. Lalu gulung. Giling lagi. Gulung lagi. Giling lagi. Beri bahan isian. Tutup bentuk bulat. Ini tutorialnya foto lama ya, foto yg isian ubi ungu.
Tata di loyang yg sudah di oles margarin atau di alasi kertas roti.
Panggang 150'C hingga kedua sisinya matang. Oven berbeda2 ya. Jadi lamanya memanggang sesuaikan dengan oven masing2 saja.
Dinginkan sejenak.
Sajikan.
Enakkkk...