Source : fridajoincoffee
Resep Brownies Kukus Yang Lembut Dan Empuk By Rachmawati Yunita
Bahan-bahan
- 4 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 2 sdt cake emulsifier (SP)
- 80 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdt vanili bubuk
- 35 gr bubuk coklat
- 1 sdt baking powder
- 75 gr dark cooking chocolate
- 120 g mentega
- 50 ml susu kental manis coklat
Langkah
- Panaskan kukusan dengan api sedang.
- Olesi loyang dengan margarin dan alasi dengan baking paper supaya lebih mudah melepasnya dari loyang.
- Campurkan mentega dan dark cooking chocolate, lalu lelehkan dengan cara ditim, jangan sampai mendidih. Lalu dinginkan hingga suhu ruang.
- Kocok telur, gula pasir dan sp hingga mengembang dan kental berjejak.
- Masukkan campuran tepung terigu, coklat bubuk, baking powder dan vanili, yang sudah diayak sebelumnya.
- Kocok sebentar dengan speed rendah, cukup sekedar rata, jangan overmix.
- Tuangkan campuran mentega dan dark cooking chocolate, lalu aduk balik hingga rata dan tidak ada endapan cairan di bawahnya.
- Ambil 2 sdm penuh adonan, campurkan dengan susu kental manis coklat, sisihkan untuk lapisan tengahnya.
- Bagi adonan utama menjadi 2 bagian yang sama banyak.
- Tuang 1 bagian adonan ke dalam loyang, ratakan lalu kukus selama 10 menit.
- Lalu tuangkan adonan yang sudah dicampur susu kental manis coklat.
- Kukus lagi selama 10 menit.
- Kemudian tuang sisa adonan utama, ratakan.
- Kukus lagi selama 30 menit.
- Keluarkan loyang dari kukusan.
- Tunggu hingga dingin, baru keluarkan brownies dari loyang.
- Potong2 dan sajikan.
Catatan:
1. Gunakan api sedang, jangan api besar supaya brownies tidak pecah/mekar/bergelombang.
2. Ketika brownies matang, jangan langsung dikeluarkan dari loyang, tunggu sampai brownies dingin supaya tidak patah.
Sumber : Rachmawati Yunita
#Iklan
