Cara Membuat Roll Cake Pastry Ala Napoleon Cake.
1 lembar puff pastry merk edo
Bahan roll cake
3 buah telur utuh
1 buah kuning telur
40 gram tepung terigu
40 gram gula halus
10 gram susu bubuk
10 gram meizena
60 gram butter cair (saya pakai 30 gr wijsman 30 gr blueband)
1 sdt SP
1 sdt vanili
Langkah
Potong puff pastry menjadi dua bagian, tusuk2 pakai garpu kemudian panggang dlm oven selama 30 menit dengan suhu 180
Setelah matang olesi selai sesuai selera (saya pakai coklat plus keju parut) tumpuk sisihkan
Mixer semua bahan roll cake kecuali butter dengan kecepatan rendah terlebih dahulu, setelah tercampur mixer dengan kecepatan tinggi selama 10 menit sampai kental berjejak
Kemudian matikan mixer, masukkan butter cair sedikit demi sedikit sampai tercampur rata dengan cara tehnik aduk balik... pastikan jangan sampai ada butter cair yang menggendap dibawah...
Siapkan loyang ukuran 22x22 olesi mentega, kasih kertas baking, oleskan mentega kembali kemudian masukkan adonan kue kedalam loyang, hentak2an agar tidak ada udara yang terjebak
Panggang dalam oven selama 30-40 menit dengan suhu 180-190, sesuaikan oven masing2... atau test tusuk gigi bila tidak ada yang menempel berarti sudah matang
Setelah matang, balik loyang ke atas kertas roti, lepas kertas roti yang menempel pada bagian atas, kasih filling sesuai selera
Untuk hasil akhir masukkan puff pastry yg sudah siap tadi di atas cake, kemudian gulung perlahan dengan cara memadatkan bagian bawah, sampai tergulung sempurna, kemudian masukkan kulkas utk memadatkan
Nahh baru deh silahkan dihias sesuai selera, kalo saya menggunakan whipped cream yang ditaburi keju parutt
Sumber : Hana pertiwi
10 gram susu bubuk
10 gram meizena
60 gram butter cair (saya pakai 30 gr wijsman 30 gr blueband)
1 sdt SP
1 sdt vanili
Langkah
Potong puff pastry menjadi dua bagian, tusuk2 pakai garpu kemudian panggang dlm oven selama 30 menit dengan suhu 180
Setelah matang olesi selai sesuai selera (saya pakai coklat plus keju parut) tumpuk sisihkan
Mixer semua bahan roll cake kecuali butter dengan kecepatan rendah terlebih dahulu, setelah tercampur mixer dengan kecepatan tinggi selama 10 menit sampai kental berjejak
Kemudian matikan mixer, masukkan butter cair sedikit demi sedikit sampai tercampur rata dengan cara tehnik aduk balik... pastikan jangan sampai ada butter cair yang menggendap dibawah...
Siapkan loyang ukuran 22x22 olesi mentega, kasih kertas baking, oleskan mentega kembali kemudian masukkan adonan kue kedalam loyang, hentak2an agar tidak ada udara yang terjebak
Panggang dalam oven selama 30-40 menit dengan suhu 180-190, sesuaikan oven masing2... atau test tusuk gigi bila tidak ada yang menempel berarti sudah matang
Setelah matang, balik loyang ke atas kertas roti, lepas kertas roti yang menempel pada bagian atas, kasih filling sesuai selera
Untuk hasil akhir masukkan puff pastry yg sudah siap tadi di atas cake, kemudian gulung perlahan dengan cara memadatkan bagian bawah, sampai tergulung sempurna, kemudian masukkan kulkas utk memadatkan
Nahh baru deh silahkan dihias sesuai selera, kalo saya menggunakan whipped cream yang ditaburi keju parutt
Sumber : Hana pertiwi
#Iklan
